Contexte
Notre client est une association spécialisée dans l’aide à domicile et les services à la personne mobilisant 3000 collaborateurs et plus de 300 bénévoles.
Lors d’une précédente mission d’audit organisationnel, CKS avait identifié des pistes d’optimisation des tournées de livraison des repas.
Notre client a alors souhaité nous confier la déclinaison opérationnelle de ces recommandations avec l’objectif de générer des gains importants sur le temps de travail des porteurs, sur les frais de carburant et sur la disponibilité des véhicules. Cette phase d’étude opérationnelle nécessitant de revoir l’organisation complète du portage, en lien notamment avec la préparation des repas à la cuisine centrale.
Objectifs
Objectifs de cette nouvelle étude opérationnelle :
- Identifier les scénarii de réorganisation des tournées
- Etudier les opportunités et contraintes de chaque scénario
- Sélectionner, en lien avec le prestataire de la cuisine centrale le meilleur scénario de réorganisation
- Formaliser la trajectoire et le plan d’action vers le scénario cible
Moyens
Afin de mener à bien la mission confiée, les consultants CKS ont conduit les actions suivantes :
- Réalisation du diagnostic :
- Etude de la volumétrie par site, du nombre de repas par point relais et zone géographique, du nombre de repas livrés le matin versus le nombre de repas livrés l’après-midi et analyse des secteurs en double tournée
- Cartographie des tournées
- Etude des différents coûts des tournées : cout moyen par kilomètre, coût moyen du portage (incluant l’amortissement du véhicule), …
- Etude du parc automobile et du taux d’utilisation des véhicules
- Etude des règles de financement de l’association
- Etude des capacités de production et de stockage de la cuisine centrale en cas de regroupement de tournées
- Analyse de mutualisation possible des tournées avec un autre opérateur
- Recommandations associées :
- Optimiser l’organisation actuelle (suivi des taux de satisfaction, outillage et communication vers les porteurs, horaires de chargement, clarification des instances de gouvernance et des interlocuteurs, axes de révision du contrat entre l’association et la cuisine centrale)
- Supprimer une ou deux journées de livraison par semaine
- Effectuer l’ensemble des livraisons le matin (Supprimer les livraisons l’après-midi)
- Modalités de livraison spécifiques pour les tournées mutualisées avec un autre opérateur
Résultats
Au terme de la mission, les principales actions engagées sont :
- Une nouvelle organisation des tournées avec la cuisine centrale
- La suppression d’une tournée par semaine
- Un travail amorcé sur une nouvelle convention avec la cuisine centrale
- Une réflexion engagée sur l’outillage des porteurs
Les coordonnées de notre client peuvent être transmises sur demande.
